CARA MEMBUAT GETHUK

MEMBUAT GETHUK

 Berikut resep praktis dan jelas untuk membuat gethuk—cemilan tradisional Indonesia dari singkong/ubi. Resep ini untuk ~4–6 porsi.

Bahan

  • 1 kg singkong (talas putih) — kupas dan potong-potong

  • 150–200 g gula pasir (sesuaikan selera) — sekitar ¾–1 cup

  • 1/4 sdt garam

  • 100 ml santan kental (opsional, untuk tekstur lebih lembut) atau 2 sdm margarin/mentega

  • 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

  • Kelapa parut kukus atau sangrai (untuk taburan, opsional)

Alat

  • Panci untuk merebus

  • Sendok/garpu atau alat penumbuk kentang / food processor untuk menghancurkan

  • Loyang atau wadah untuk cetak / kukus

  • Wajan (jika mau digoreng)

Cara membuat (metode tradisional — kukus / tumbuk)

  1. Cuci singkong, kupas, potong-potong kecil (±3–4 cm).

  2. Rebus singkong sampai empuk (uji dengan garpu, mudah ditusuk). Tambahkan sedikit garam saat air hampir habis — atau kukus singkong selama 20–30 menit sampai empuk.

    • Jika pakai daun pandan: masukkan saat merebus untuk aroma.

  3. Tiriskan singkong, biarkan agak hangat (jangan terlalu panas saat ditumbuk). Buang bagian tengah yang berserat bila ada.

  4. Tumbuk singkong hingga halus dan lembut. Jika ingin lebih praktis, proses singkong dengan food processor sebentar (jangan sampai terlalu lembek jadi berlendir).

  5. Tambahkan gula, santan atau margarin, dan garam. Aduk dan uleni sampai rata dan gula larut. Koreksi rasa—kalau suka manis tambahkan gula sedikit.

  6. Bentuk adonan sesuai selera: bisa digilas tipis lalu dipotong-potong (gethuk potong), dibentuk bulat, atau dicetak.

  7. Sajikan/gethuk set: taburi kelapa parut kukus atau kelapa sangrai.

Variasi

  • Gethuk goreng: Potong gethuk bentuk kotak, celupkan ke telur kocok (opsional) lalu goreng sampai kecokelatan. Sedap dimakan hangat.

  • Gethuk lindri: Parut singkong sangat halus, lalu kukus lagi dengan gula dan pewarna (merah muda/ungu) sebelum dipilin/pipihkan.

  • Gethuk ubi: Ganti singkong dengan ubi jalar, proses sama.

  • Tambahkeju / cokelat: Campur potongan keju atau cokelat di tengah sebelum dicetak untuk kejutan rasa.

Tips sukses

  • Buang serat keras di tengah singkong (bagian yang berserat panjang) supaya tekstur lembut.

  • Jangan over-blend; terlalu lama di food processor membuat tekstur menjadi lengket/berlendir.

  • Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit santan atau margarin. Jika terlalu lembek, kukus sebentar lagi lalu bentuk.

  • Gunakan gula halus kalau mau lebih cepat larut.

Penyimpanan

  • Simpan di wadah tertutup di kulkas hingga 3–4 hari. Panaskan sebentar sebelum disajikan.

  • Bisa dibekukan tapi tekstur bisa berubah—baiknya buat untuk konsumsi beberapa hari saja.

Mau versi sederhana dengan takaran yang lebih presisi atau foto langkah demi langkah? Aku bisa tulis versi untuk oven/goreng atau versi manis-rendah gula.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

PEPES IKAN BUCITI

  RESEP PEPES IKAN harii ini aku akan memberi tahu resep pepes ikan yangg mudah. Berikut cara mudah membuat pepes ikan yang lezat dan sederhana 👩‍🍳🐟 🐟 Bahan-bahan: Untuk 2–3 porsi: 2 ekor ikan (nila, kembung, atau mujair), bersihkan 1 buah jeruk nipis (ambil airnya) Garam secukupnya Daun pisang untuk membungkus Tusuk gigi / lidi 🌶️ Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera) 3 butir kemiri, sangrai 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1 batang serai (ambil bagian putihnya) 1 sdt garam ½ sdt gula ½ sdt penyedap (opsional) 🍃 Bahan tambahan (opsional): Daun kemangi secukupnya 2 batang serai, potong 3–4 cm 2 lembar daun salam Irisan tomat dan cabai rawit sesuai selera 🔥 Cara membuat: Siapkan ikan: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas. Haluskan bumbu: Ulek atau blender semua bumbu halus sampai lembut....
Baca selengkapnya

DIMSUM GORENG KEJU LUMER

DIMSUM GORENG KEJU LUMER hallow...semuanyaa kembali lagi di blog aku.kali ini aku akan mberitahu cara membuat DIMSUM GORENG KEJU LUMER yang bisa kamu buat dirumah.Berikut resep Dimsum Goreng Keju Lumer yang renyah di luar dan lumer di dalam 😋 🧀 Bahan Utama: * 300 gr daging ayam fillet, cincang halus * 100 gr udang kupas, cincang (opsional, bisa diganti ayam semua) * 2 siung bawang putih, haluskan * 1 butir telur * 2 sdm tepung tapioka * 1 sdm tepung terigu * 1 sdm saus tiram * 1 sdm kecap asin * ½ sdt garam * ½ sdt merica bubuk * ½ sdt gula pasir * 2 batang daun bawang, iris halus 🧀 Isian Keju Lumer: * 100 gr keju mozzarella / quick melt, potong dadu kecil   (Jika ingin lebih creamy, bisa campur dengan 1 sdm susu cair kental) 🌯 Kulit Dimsum: * Gunakan kulit pangsit siap pakai (yang bulat atau kotak, bisa dibeli di supermarket)  🍳 Cara Membuat: 1. Buat adonan isi:    Campur ayam cincang, udang cincang, bawang putih, telur, tepung tapioka, tepung terigu, saus tira...
Baca selengkapnya

MOLEN MINIEE

  🥟 Variasi Molen Mini Kekinian ✨  Kalau biasanya molen mini hanya berisi pisang, sekarang banyak kreasi kekinian yang bikin camilan ini semakin menarik. Dengan tambahan isian seperti cokelat, keju, atau bahkan matcha, molen mini jadi lebih modern dan cocok untuk ide jualan. 🛒 Bahan-Bahan Tambahan Selain bahan dasar molen mini (pisang, kulit adonan, minyak goreng), kamu bisa menambahkan: Cokelat batang atau meses → untuk molen mini isi cokelat lumer Keju cheddar/mozarella → untuk molen mini gurih-manis Bubuk matcha → dicampur ke adonan kulit agar berwarna hijau dan beraroma khas Selai tiramisu atau Nutella → untuk versi premium kekinian 👩‍🍳 Cara Membuat Variasi 1. Molen Mini Isi Cokelat Potong pisang kecil, tambahkan potongan cokelat batang. Gulung dengan adonan kulit, goreng hingga cokelat meleleh. 2. Molen Mini Isi Keju Letakkan pisang dan keju parut/mozarella di dalam kulit. Goreng hingga keju meleleh, rasanya gurih manis. 3. Molen Mini Matc...
Baca selengkapnya